Pescados y Mariscos

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Ingredientes
  • Harina,300 gr
  • Huevo,3 pzas grandes
  • Sobre de tinta,1 pza
  • AOEV,25 ml
  • Camarones,450 gr
  • Coles de Bruselas,250 gr
  • Aceite de olivo,80 ml
  • Agua,La necesaria
  • Sal,La necesaria

Tagliatelle al Nero di Seppia con camarones…

Pues de aquella vez que hice pulpos en su tinta, me quede con un sobre de tinta en el congelador, así…

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Ingredientes
  • Róbalo,850 gr
  • Ocra,150 gr
  • Calabaza,200 gr
  • Pimiento,300 gr
  • Jitomate,200 gr
  • Chícharo,300 gr
  • Cúrcuma,1/2 cdta
  • Paprika,1/2 cdta
  • Canela,1/3 cdta
  • Pimienta,1/3 cdta
  • Cardamomo,1/3 cdta
  • Jengibre,1/3 cdta
  • Nuez Moscada,1/3 cdta
  • Hojuela de chile ancho,1/2 cdta
  • Sal,Al gusto
  • AOEV,30 ml

Róbalo con sabores del medio Oriente

Una delicia!

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Ingredientes
  • Pulpo,1 KG
  • Limón,2 pzas
  • Tinta,1 Sobre
  • Zanahoria,1 pza
  • Laurel,3 hojas
  • Cebolla,100 gr
  • Aceituna,50 gr
  • Orégano,1/2 cdta
  • Arroz,1 taza
  • Ajo,5 dientes
  • Sal,Al gusto
  • Limón,7 piezas
  • Chile Serrano, Loco o Habanero,Al gusto
  • Ajo,3 dientes

Pulpo en su Tinta

Otra receta de la nostalgia.

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Ingredientes
  • Harina de maíz,500 gr
  • Agua,650 ml
  • Filete de pescado,400 gr
  • Manteca,300 gr
  • Aceite,100 ml
  • Salsa de tu elección,Al gusto
  • Aguacate,Al gusto
  • Queso fresco,Al gusto
  • Crema,Al gusto

Pescaditas, Gorditas rellenas de pescado

Otra botanita.

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Ingredientes
  • Camarones,550 gr
  • Fideos chinos,250 gr
  • Brócoli,500 gr
  • Germen de Soya,250 gr
  • Tallo de cebolla cambray,1 manojo
  • Zanahoria,250 gr
  • Jengibre,1 trozo
  • Salsa de soya,60ml
  • Vinagre de arroz,15ml
  • Salsa de anguila o melaza,1 cdta
  • Sriracha,Al gusto
  • Sal y pimienta,Al gusto
  • Fécula de maiz,1 cdta
  • Caldo de pollo,120 ml

Salteado de camarones y vegetales

Wok + Camarones = Perfección

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Ingredientes
  • Filete de Huachinango,1 Kg
  • Paprika,1 cdta
  • Hojuela de chile ancho,1/2 cdta
  • Ajo en polvo,1 cdta
  • Pimienta molida,1/3 cdta
  • Sal,1/2 Cdta
  • Comino,1/2 cdta
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva, 20 ml
  • Pepino,1 pza mediana
  • Cebolla morada,50 gr
  • Chile Zacapaleño,2 pzas
  • Jugo de 3 limones
  • Ejotes,450 gr
  • Limón,2 pzas
  • Aceite de olivo,20 ml
  • Ajo picado,2 dientes
  • Pimienta,Al gusto
  • Sal,Al gusto
  • Semilla de cilantro,Al gusto
  • Tomillo,al gusto
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