Wok Teriyaki

( 0 de 5 )
Cargando...
  • 1Cantidad
  • -3-4Porciones+
  • 15 mTiempo de Preparación
  • 15 mTiempo Cocción
  • 30 mLista en
Imprimir receta


Primero haré hincapié, en que «Teriyaki» no es la salsa, sino el método de cocción. «Teri» significa lustrado o brilloso y «Yaki» que significa parrillado, asado o salteado.

La base de la salsa usada en este método, es salsa de soya, sake y azúcar, se deja a fuego medio hasta que obtiene la consistencia deseada. En la forma americanizada, que es la que yo hice, ya que se agrega complejidad a la salsa usando especias usadas en la gastronomía japonesa y fécula para espesar.

Además le eche un toque de Sriracha para darle unas notas picantes y salsa de anguila, para agregar un poco de salsa de anguila para agregar un dulzor y sabor ligeramente fuerte. Por cierto, esta salsa no lleva anguila, se hace con soja, sake, caldo de pescado, vino de arroz y azúcar. Se llama así porque se usa para acompañar un platillo de anguila.

Compartir:

Ingredientes

  • Para el wok
  • Para la salsa
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +
  • Añadir a la lista de la compra +

Método paso a paso

  • Paso 1

    Remoja los fideos 1 minuto en agua fría y luego cocínalos durante 3 minutos en agua hirviendo. Escurre y reserva.

  • Paso 2

    En una olla fuera del fuego, mezcla los ingredientes para la salsa. Ya que estén mezclados, pon a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese.

  • Paso 3

    Corta en fajitas la carne, la verdura en bastones y los palmitos en rodajas.

  • Paso 4

    En un wok caliente, agrega aceite y fríe la carne de cerdo.

  • Paso 5

    Agrega los pimientos y la jícama, saltea por 3 minutos.

  • Paso 6

    Agrega la calabaza y los palmitos, saltea por otros 3 minutos.

  • Paso 7

    Agrega la salsa y mezcla.

  • Paso 8

    Finalmente agrega los fideos e incorpóralos al wok.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

x

Lost Password