Pollock con corteza de parmesano con arbolitos

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pescado-horneado-bacalao-pollock
  • 1Cantidad
  • -4Porciones+
  • 30 mTiempo de Preparación
  • 25 mTiempo Cocción
  • 55 mLista en
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Hoy hice una variación de un platillo de Nueva Inglaterra, el bacalao horneado con corteza. Para esta receta, puedes usar pan molido o panko y si te gusta experimentar, puedes ponerle los ingredientes que a ti te gusten a la corteza!

Esta receta la preparé con filetes de Pollock, es un pescado de la familia del bacalao. Estos los compro en el sams, lo encuentras en los congeladores que están por la sección de carnes.

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Ingredientes

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Información Nutrimental por porción(4)

Calorías
530
Proteína
33.88gr
Grasas
33.33gr
Carbohidratos
21

Método paso a paso

  • Paso 1

    Empezaremos por precalentar el horno a 220ºC con la rejilla en la parte superior. Y en una cacerola con agua hirviendo, blanquearemos por 4 minutos los arbolitos.

  • Paso 2

    Picamos los dientes de ajo y mezclamos todos los ingredientes en un bowl, agregamos los arbolitos y mezclamos. Reservamos.

  • Paso 3

    Para la corteza del pescado, en un bowl, mezclaremos el pan molido, el queso parmesano, el jugo de limón, la mantequilla, la mayonesa, la salsa inglesa, la sriracha, el aceite de oliva y sazonamos. Pruébalo, para que este a tu gusto, si le falta algo, agrégaselo.

  • Paso 4

    En una charola, pondremos papel encerado o un tapete de silicon y pondremos los filetes de pollock aún congelados y le pondremos una capa delgada de la mezcla de pan molido.

  • Paso 5

    Pasamos los vegetales a una fuente para horno. Metemos la charola con el pescado y los arbolitos al horno. Hornearemos durante 25 minutos, o hasta que la corteza este dorada.

  • Paso 6

    Sacamos las charolas del horno, montamos en un plato y decoramos con perejil picado y pimientón.

Consejos y variaciones

  • Para esta receta, puedes usar cualquier tipo de pescado!

  • A la corteza, puedes ponerle los ingredientes que a ti te gusten, solo no hagas una corteza muy sazonada, para que no le gane al sabor del pescado.

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