Pollo Rostizado al AjoLimón

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Al menos en casa, no tenemos la confianza de comprar comida en restaurantes o locales de venta de comida, porque no sabemos los protocolos que estén llevando. Pero siempre sale algún antojo de «confort food» y hoy fue el caso, se nos antojo un pollito asado y tocaba ir a hacer compras para reabastecer de alimentos la casa, por lo que salimos de compras y de paso compre un pollito.

Te recuerdo por si no lo haces, que puedes desinfectar con alguna solución cítrica todos tus alimentos, más vale prevenir.

Pero a lo que estamos, el pollito. Cuando haces un pollo rostizado, siempre hay que dejarle la piel, para que esta al cocinarse, suelte la grasa y mantenga hidratado al pollo, pero no siempre queda tan crujiente como debería, por lo que un tip muy práctico es espolvorear la piel con polvo para hornear y dejarlo reposar, esto hará que la piel quede super crujiente.

Y marinarlo con ajo, limón y alcaravea uff, le da un sabor único al pollo. Yo quede entre la decisión de si habría sido bueno ponerle más ajo y alcaravea, en casa les gusto como quedo, pero a mi en lo personal me encantan los sabores intensos, si eres de esos, te recomiendo echarle un poco más de ajo y alcaravea.

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Ingredientes

  • Para el pollo
  • Para la verdura
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Método paso a paso

  • Paso 1

    Limpia las patas del pollo.

  • Paso 2

    Machaca los dientes de ajo, la semilla de cilantro, pimienta negra, alcaravea(o comino) la ralladura de 1 limón, el jugo de 3 limones y sal al gusto.

  • Paso 3

    Ayudándote con los dedos, separa la piel de la carne de pollo.

  • Paso 4

    Agrega la marinada de limón por debajo de la piel.

  • Paso 5

    Exprime el jugo de 2 limones y machaca ligeramente una ramita de romero.

  • Paso 6

    Picotea ligeramente el interior de la pechuga, amarra las piernas, agrega el jugo al interior y deja reposar volteado por mínimo 30 minutos.

  • Paso 7

    Mezcla una cucharada de polvo para hornear con 1/3 cdta de pimienta, 1/3 cdta de semilla de cilantro y sal. Pre calienta el horno a 200º C

  • Paso 8

    Seca la piel del pollo y espolvorea los polvos sobre la piel deja reposar mín 30 min, esto hará que la piel quede más crujiente. Hornea por 1:40 hrs.

  • Paso 9

    Corta en árbolitos y hierve la coliflor por 4 minutos. Escurre.

  • Paso 10

    Corta en rodajas y saltea el poro en la mantequilla, hasta que este empiece a separarse, agrega la coliflor y el chícharo, sazona al gusto con pimienta, sal, ajo y orégano. Tapa y deja cocinar a fuego medio bajo hasta que la verdura este en su punto. Rectifica sazón antes de servir. Puedes hacerlas desde antes y recalentar o 30 min antes de que este listo el pollo.

  • Paso 11

    Sirve y disfruta.

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