Pollo Harissa con vegetales a la crema

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  • 1Cantidad
  • -4Porciones+
  • 20 mTiempo de Preparación
  • 40 mTiempo Cocción
  • 60 mLista en
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Empezamos hablando del protagonista que es la pasta harissa, una salsa roja del norte de Africa, se hace con ingredientes super sencillos como, chiles, ajos y especias. Se usa principalmente para darle un toque ahumado y picante a platillos como el hummus, lentejas y algunas pastas. Esta llena de sabor y va increíble con el pollo.

Ya sea que hagas como yo y lo uses en una pechuga o en un pollo entero, si usas uno entero, tendrás que separar la piel del pollo para poner la pasta entre la carne y la piel y el tiempo de cocción aumentara casi al doble.

Puedes acompañarlo con papas al horno o fritas o preparar unas verduras a la crema con tocino, que irán de la mano del platillo para balancear los tonos picantes de la pasta.

Si te animas a prepararla, déjame tus comentarios!

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Ingredientes

  • Pasta Harissa
  • Para el platillo
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Método paso a paso

  • Paso 1

    Remoja los chiles en agua hirviendo hasta suavizar.

  • Paso 2

    Licúa los chiles sin rabo, las especias, sal y un poco de agua.

  • Paso 3

    Deja enfriar la pasta y reserva.

  • Paso 4

    Limpia el pollo, quítale la piel y el hueso.

  • Paso 5

    Unta la pasta en la pechuga de pollo por ambos lados. Déjala reposar 15 minutos.

  • Paso 6

    Corta el tocino en cuadros, las coles por mitad y las calabazas en medias lunas.

  • Paso 7

    Fríe el tocino y el ajo hasta dorar.

  • Paso 8

    Agrega las coles, saltea un poco y agrega las calabazas.

  • Paso 9

    Agrega la crema, sazona con sal y pimienta y agrega el queso rallado.

  • Paso 9

    Hornea por aproximadamente 35 minutos hasta que la temperatura del pollo sea 73ºC. En mi caso la verdura estuvo al mismo tiempo que el pollo, pero si usaras pollo entero o una pechuga más grande, mete pasados 40 minutos o 10 minutos respectivamente.

  • Paso 10

    Rebana el pollo, sirve los platos y a comer!

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