Pollo estilo vietnamita

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  • 1Cantidad
  • -4Porciones+
  • 1:15 hTiempo de Preparación
  • 30 mTiempo Cocción
  • 1:45 hLista en
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Para preparar esta receta, me base en una platillo de pollo vietnamita (Ga Nuong), y digo “estilo”, porque no tenia muchos de los ingredientes de la receta original, por ejemplo, no tenía la salsa de pescado oriental yuse salsa inglesa, la cual esta preparada con anchoas fermentadas, por lo que fue un buen sustituto.

Y lo padre de las recetas orientales y del resto del mundo, es que los ingredientes que usan, puedes cambiarlos por algunos que tengas a la mano y aún así obtener resultados deliciosos.

Es por eso que es una receta estilo vietnamita, ya que no es la original, la cual planeo hacer algún día. Y así como yo, posiblemente no tendrás algunos ingredientes que yo utilice en esta o en algún otra receta. Pero es tan fácil como imaginar o investigar sobre el sabor de la especia o ingrediente y buscar con que reemplazarlo.

Al final, lo que busco con este blog es despertar tu lado creativo, aparte de darte ideas de cocina para el día a día.

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Ingredientes

  • Marinada
  • Platillo
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Método paso a paso

  • Paso 1

    Mezcla la ralladura de limón, salsa inglesa, salsa de soya, ajo picado, sal, pimienta, aceite de oliva y salsa de anguila. El jugo del limón lo agregaras después de marinar el pollo.

  • Paso 2

    Corta las zanahorias en bastones y las coles por mitad.

  • Paso 3

    Picotea el pollo para ayudar a que la marinada entre a todos lados, si puedes con ayuda de una brocha, échale abajo de la piel.

  • Paso 4

    Pasa el Pollo a una bolsa y agrega la marinada, saca el aire, y deja en el refri por mínimo 30 min.

  • Opcional

    Mezcla 1 cdta de polvo para hornear y 1/2 cdta de sal y úntalo en la piel del pollo. Esto ayudará a que la piel quede más crujiente.

  • Paso 5

    En un sartén, agrega la mantequilla y dora el ajo. Agrega las verduras, sazona con paprika, orégano y sal.

  • Paso 6

    Rostiza la verdura hasta que dore y el pollo a 190-200ºC por 30 minutos hasta que el pollo este a 75ºC o los jugos que saque sean transparentes.

  • Paso 7

    Deja que el pollo repose 10 minutos envuelto en papel aluminio y luego corta.

  • Paso 8

    La marinada, échala en un sartén, agrega el jugo de limón, un poco del líquido de cocción del pollo, hidrata una cuchara de fécula de maíz, agrega y hierve hasta espesar, moviendo constantemente.

  • Paso 9

    Sirve los platos y disfruta.

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