Pescaditas, Gorditas rellenas de pescado

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  • 14 gorditasCantidad
  • -4-5Porciones+
  • 25 mTiempo de Preparación
  • 30 mTiempo Cocción
  • 55 mLista en
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Ahorita en la ciudad en donde vivo, esta haciendo un calor como si fuera Veracruz(estado costero en México) y aprovechando el clima, se me antojo preparar una entradita jarocha, las pescaditas, una gordita rellena de pescado, con toppings como crema, queso, salsa y aguacate.

Es un tanto laborioso hacerlas, pero son riquísimas. Esta receta al igual que la de las pescadillas, la hice con filete de pescado que elabore anteriormente, pero puedes hacerlas de cero con pescado crudo, lo cortas, sazonas y rellenas la masa. No te preocupes el pescado se cocinará junto con la masa, o puedes freírlo y sazonarlo a tu gusto, solo no uses nada caldoso.

Para la masa, use una harina de maíz empaquetada, que me regalaron de la marca MINSA. La verdad muy buena harina y muy práctica ya que en este caso que use pescado «sobrante», la masa fue super rápida de hacer.

Cuéntame tu experiencia con esta receta!

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Ingredientes

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Método paso a paso

  • Paso 1

    Mezcla 500 gr de harina de maíz con los 650 ml.

  • Paso 2

    Amasa hasta obtener una masa homogénea y manejable.

  • Paso 3

    Si usas pescado "sobrante" como yo, solo córtalo y "deshébralo". Si es en crudo solo córtalo finamente y sazona o cocínalo a tu gusto.

  • Paso 4

    Divide la masa en bolitas de 90 gr y luego cada una por mitad. Aplana ya sea con ayuda de un plato o un aplanador para tortillas.

  • Paso 5

    Pon pescado en las bases de las gorditas.

  • Paso 6

    Pon la tapa de la gordita, pellizca para juntar la masa y dales forma redonda.

  • Paso 6

    En un sartén o comal para freír, agrega la manteca y calienta a fuego medio. Fríe las gorditas hasta que empiecen a dorar y reserva.

  • Paso 7

    Cuando vayas a servir, regrésalas a freír hasta que doren.

  • Paso 8

    Ponle crema, salsita, aguacate, queso, lechuga o lo que quieras y disfruta!

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