Cena

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Ingredientes
  • Harina,300 gr
  • Huevo,3 pzas grandes
  • Sobre de tinta,1 pza
  • AOEV,25 ml
  • Camarones,450 gr
  • Coles de Bruselas,250 gr
  • Aceite de olivo,80 ml
  • Agua,La necesaria
  • Sal,La necesaria

Tagliatelle al Nero di Seppia con camarones…

Pues de aquella vez que hice pulpos en su tinta, me quede con un sobre de tinta en el congelador, así…

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Ingredientes
  • Pollo entero,2.5 Kg
  • Dientes de Ajo,8-10 pzas(o al gusto)
  • Semilla de cilantro,1/3 de cdta(o al gusto)
  • Pimienta negra,1/3 de cdta(o al gusto)
  • Alcaravea o comino,1/3 de cdta(o al gusto)
  • Ralladura de limón,1 pza
  • Jugo de limón,3 pzas
  • Polvo para hornear,1 cdta
  • Pimienta,1/3 de cdta
  • Semilla de cilantro,1/3 de cdta
  • Sal,1/2 cdta
  • Más Jugo de limón,2 pzas(es para otra cosa)
  • Romero,1 ramita
  • Mantequilla,100 gr
  • Poro,200 gr
  • Chícharo,200 gr
  • Colifrol,1 pza(800gr)
  • Sal,Al gusto
  • Pimienta,Al gusto
  • Ajo en Polvo,Al gusto
  • Orégano,Al gusto

Pollo Rostizado al AjoLimón

Al menos en casa, no tenemos la confianza de comprar comida en restaurantes o locales de venta de comida, porque no…

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Ingredientes
  • Agua tibia,210 ml
  • Mantequilla,50gr
  • Leche,30 ml
  • Harina,450 gr
  • Azúcar,35 gr
  • Sal,5 gr
  • Levadura,7 gr
  • Chile rojo,1 pza
  • Jengibre,1 trozo(5gr)
  • Limón,1 pza
  • Salsa de anguila,40 gr
  • Salsa de soya,80 ml
  • Azúcar,30 gr
  • Aceite de oliva,20 ml
  • Semilla de cilantro molida,Al gusto
  • Pimienta,Al gusto
  • Sal, Al gusto
  • Panza o pierna de cerdo,1.2 kg
  • Vinagre de arroz o de vino de arroz,60 ml
  • Ajo,3 dientes
  • Jengibre,1 trozo(5gr)
  • Azúcar,15 gr(1 cda)

Gua Bao, el mejor entrepan

El mejor sandwich que comerás!

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Ingredientes
  • Carne molida,500 gr
  • Zanahoria,220 gr
  • Calabaza,200 gr
  • Jitomate,140 gr
  • Cebolla,80 gr
  • Ajo,5 dientes
  • Brandy,Chorrito
  • Aceite,Necesario
  • Parpika,Al gusto
  • Sal pimienta,Al gusto
  • Puré de coliflor,450 gr
  • Queso a tu gusto,90 gr
  • Mix de lechugas
  • Arúgula
  • Espinaca
  • Endivia roja
  • Jitomate Uva

«Pastel» de carne

Hoy prepare mi versión del pie inglés(Shepherd’s pie) que es un pastel de carne molida con vegetales y puré de papa.…

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Ingredientes
  • Lomo de cerdo,700 gr
  • Durazno,6 piezas
  • Cebolla,80 gr
  • Aceite de olivo,20 ml
  • Balsámico,30 ml
  • Sriracha,Al gusto
  • Semilla de cilantro,Al gusto
  • Jengibre,5 grs
  • Salsa de soya,30 ml
  • Papa cambray,400 gr
  • Zanahoria,280 gr
  • Jitomate Uva,220 gr
  • Hojuela de chile ancho,1 cdita
  • Tomillo,1/2 Cdta
  • Mantequilla,50 gr
  • Ajo en polvo,1/2 Cdta
  • Sal con apio,1/2 Cdta
  • Sal,Al gusto
  • Pimienta,Al gusto
  • Aceite,Necesario

Lomo de cerdo con durazno, Jengibre y…

Un acompañamiento perfecto para el lomo de cerdo.

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Ingredientes
  • Medallones de filete de res,3 pzas 180gr aprox.
  • Mantequilla,50 gr
  • Aceite de Oliva,30 ml
  • Romero,1 ramita
  • Ajo picado,5 dientes
  • Harina,1 1/2 cdta
  • Oporto o Jerez,60 ml
  • Agua,80 ml
  • Paprika,1/2 cdta
  • Mix de ensalada a tu gusto
  • Jitomate uva,200 gr
  • Aceite de olivo,50 ml
  • Vinagre balsámico,35 ml
  • Chile morita,6 piezas
  • Poro,1 pza mediana
  • Queso,50 gr

Filete de res en salsa de ajo…

Otra delicia más.

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